TEJAS DE ALMENDRA

Ingredientes:

220g de almendra
100g de miel de arce (200 gr. de azúcar)
45g de mantequilla
2 claras
35g de harina

Elaboración:

En mi caso con la ayuda de la thermomix,  trituras las almendras.

En un bol mezclar las claras, el azúcar y la mantequilla blanda. Incorporar la harina con un tamiz y las almendras. Mover hasta que esté todo bien integrado.

En una bandeja de horno poner cucharadas de la mezcla, no muy juntas ya que crecerán y se pueden pegar unas con otras.

Meter al horno a 180ºC, durante 5-10 min o hasta que estén doradas. Una vez fuera del horno, antes de que se enfríen, poner encima de un rodillo de cocina para que tome la forma de teja.

Espero que las disfruteis, saludos

TRIFLE

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle

-       250 gr de bizcocho

-       250 gr de mascarpone

-       250 gr de crema de queso fresco quark

-       250 gr de frambuesas

-       3 cucharadas de licor de Licor Chambord Royale

-       50 gr.  de azúcar (25 gr. de sirope de arce, con menos calorías)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar el mascarpone, la crema de queso y el azúcar.

Poner en la copa una capa de bizcocho y echar una cucharada de licor de chambord en cada copa, poner encima una capa de la mezcla de quesos y azúcar, otra de frambuesas, otra de queso y frambuesa de adorno.

Y ya está así de fácil y está muy muy bueno. Que os aproveche.

Propuesta dulce de junio

PAVLOVA  CON GANACHE DE CHOCOLATE Y CEREZAS BAÑADAS EN KIRSCH

Este mes el Círculo de Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar una pavlova, ahí va la mía espero que os guste.

INGREDIENTES:

Pavlova:

·         3 claras de huevo

·         100 gr. de azúcar lustre

·         1 cucharadita de vinagre de frambuesa

·         1 cucharadita de harina de maíz

Ganache de chocolate

·         300 gr. de chocolate de cobertura 60% de cacao

·         200 ml. de nata espesa

·         100 ml. de kirsch

·         150 gr. de cerezas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 150º, recubrir una bandeja con una hoja de papel sulfurizado.

Montamos la claras de huevo a punto de nieve, agregamos la mitad del azúcar lustre y continuamos removiendo, añadimos el vinagre, la harina y el resto del azúcar, llenamos con el merengue una manga pastelera y hacemos la forma  nos guste e introducir en el horno durante una hora, dejar reposar en el horno apagado durante una hora más.

Lavamos las cerezas y se cortan en trocitos las metemos en un vaso con el licor y las dejamos durante 30 minutos, después escurrir y reservar.

En un cazo derretir el chocolate a fuego lento, es importante no dejar de removerlo para que obtenga buen lustre, es conveniente que el chocolate utilizado tenga un mínimo de manteca de cacao del 32%. Cuando este derretido se agrega la nata poco a poco y finalmente una cucharadita del licor con el que hemos bañado las cerezas. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla esté consistente, lisa y brillante. Añadir las cerezas.

Introducir la mezcla en la manga pastelera y rellenar la pavlova, espolvorear con azúcar glass.

Propuesta dulce mayo

CLAFOUTIS DE RUIBARBO CON FRESAS EN ALMIBAR DE NARANJA

LA RECETA

INGREDIENTES

80 gr de azúcar en polvo
125 gr de harina
1 pizca de sal
3 huevos
30 cl de leche

Para el relleno y el almíbar:

500 gr de ruibarbo

150 gr de fresas (en el caso de ser fresón, utilizar 250 gr)

100 gr de azúcar

Dos naranjas

PREPARACIÓN

Cortar en trocitos los tallos de ruibarbo y colocarlos en una olla con los 100 gr de azúcar, añadir parte de la cascara de las naranjas para aromatizar y el zumo. Añadir un chorrito de agua hasta cubrir las frutas. Calentar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar que cueza a fuego lento durante 8 a 10 minutos, en los últimos 3 minutos incorporar las fresas cortadas a la mitad. Pasado el tiempo retirar la fruta de la olla y dejamos reducir el líquido a fuego lento durante 3 ó 4 minutos. Regar las fresas con el almíbar y dejar enfriar.

Precaliente el horno a 180º y unte con mantequilla el molde.
Tamizar la harina en un cuenco, añadir una pizca de sal y el azúcar en polvo, reservar.
Batir los huevos y añadir a la mezcla anterior, remover hasta que se vea uniforme. Agregar la leche y vuelva a mezclar bien.
Colocar el ruibarbo en el molde y vierta la preparación por encima.
Cocer 40 minutos. Dejar enfriar y regar con el almíbar y las fresas.

Servir frío en el molde.