LASAÑA DE POLLO

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

Buenas de nuevo, estoy encantada de estar aquí otra vez con tan estupenda compañía, espero que mi lasaña os guste.

Láminas de pasta (receta de Jamie Oliver)

• 2 huevos
• 200 gr de harina

Se hace un volcán con la harina y en el cráter ponemos los huevos, mezclamos y amasamos hasta obtener una masa con textura granulada. Dejar reposar en el frigorífico durante media hora, sacar terminar de amasar hasta obtener una masa fina y elástica, yo la he metido en la máquina para extenderla y dejarla lo más fina posible, después cocer dos minutos en agua con sal, reservar hasta utilizar.

Para el relleno:

• 150 gr de beicon en dados, sin cortezas ni ternillas
• 500 gr de pollo limpio y en trozos, yo he utilizado muslos y contras
• 1/2 cebolla y 3 ajos
• Sal y pimienta
• 50 ml de vino blanco

En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y los ajos, cuando transparentes incorporar el pollo y el beicon, reogar y salpimentar, añadir el vino blanco, finalmente cuando esté lo reservamos.

Para la salsa de tomate (receta del thermomix):

• 1000 gr. de tomates naturales pelados.
• 200 gr. de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1-2 ramitas de albahaca fresca

Poner el tomate en el vaso triturar, 5 seg./vel , reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos, triturar, añadir el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel 1.
Añadir  el tomate reservado, el azúcar, la sal, el oregano y la albahaca.
Programar 30 min/Varoma/vel 2.

Esta es la receta para bastante salsa de tomate, yo con la que sobra la congelo para otra ocasión.

Para la salsa Bechamel:

• 40 gr. de aceite
• 4 cucharadas de harina
• 300 ml de leche
• una pizca de pimienta negra
• sal

Calentar el aceite en una sartén, incorporar la harina y sofreir hasta que esté dorada he ir incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, sal/pimentar.

Montaje del plato:

1. Precalentar el horno a 180º
2. En una fuente para horno, poner una capa de láminas de pasta, una de pollo, tomate y bechamel, otra de pasta, de pollo de tomate y de bechamel, otra capa de pasta y otra de bechamel. Espolvorear queso por encima a voluntad.
3. Meter en el horno hasta que este dorada y servir.  

Que aproveche!!!!!