GALLETAS

Galletas de avena y pasas

Hola a todos, aquí os paso una receta de galletas o cookies de avena y pasas. Son muy fáciles de hacer y espero que os gusten.

Ingredientes:

-       2 tazas de harina

-       ½ cucharadita de sal

-       ½ cucharadita de canela en polvo

-       1 cucharadita de levadura

-       1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-       1 cucharadita de extracto de vainilla

-       3 cucharadas de leche

-       2 huevos grandes

-       100 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

-       1 taza de azúcar

-       3 tazas de avena

-       1 taza de pasas

En un bol mediano, mezclar la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. En otro bol, mezclar la vainilla, la leche y los huevos. En una batidora echar la mantequilla y el azúcar, batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, incorporar el contenido del bol que contiene la leche, huevos y vainilla, mezclar bien. Añadir el contenido del otro bol y seguir mezclando a velocidad baja. Retirar del recipiente de la batidora e incorporar a mano la avena y las pasas y dejar reposar dos horas en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º, en una bandeja poner papel para horno  y con dos cucharas ir formando las galletas. Hornear de 16 a 18 minutos, en la mitad del proceso girarlas. No importa que cuando haya pasado el tiempo todavía estén blandas en el centro, cuando se enfríen estarán perfectas.

Con estos ingredientes salen como 3 docenas de galletas de un tamaño normal.

Podemos cambiar las pasas por arándanos secos o deshidratados.

Saludos