Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña
Buenas de nuevo, estoy encantada de estar aquí otra vez con tan estupenda compañía, espero que mi lasaña os guste.
Láminas de pasta (receta de Jamie Oliver)
- 2 huevos
- 200 gr de harina
Se hace un volcán con la harina y en el cráter ponemos los huevos, mezclamos y amasamos hasta obtener una masa con textura granulada. Dejar reposar en el frigorífico durante media hora, sacar terminar de amasar hasta obtener una masa fina y elástica, yo la he metido en la máquina para extenderla y dejarla lo más fina posible, después cocer dos minutos en agua con sal, reservar hasta utilizar.
Para el relleno:
- 150 gr de beicon en dados, sin cortezas ni ternillas
- 500 gr de pollo limpio y en trozos, yo he utilizado muslos y contras
- 1/2 cebolla y 3 ajos
- Sal y pimienta
- 50 ml de vino blanco
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y los ajos, cuando transparentes incorporar el pollo y el beicon, reogar y salpimentar, añadir el vino blanco, finalmente cuando esté lo reservamos.
Para la salsa de tomate (receta del thermomix):
- 1000 gr. de tomates naturales pelados.
- 200 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1-2 ramitas de albahaca fresca
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos, triturar, añadir el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel 1.
Añadir el tomate reservado, el azúcar, la sal, el oregano y la albahaca.
Programar 30 min/Varoma/vel 2.
Esta es la receta para bastante salsa de tomate, yo con la que sobra la congelo para otra ocasión.
Para la salsa Bechamel:
- 40 gr. de aceite
- 4 cucharadas de harina
- 300 ml de leche
- una pizca de pimienta negra
- sal
Calentar el aceite en una sartén, incorporar la harina y sofreir hasta que esté dorada he ir incorporando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, sal/pimentar.
Montaje del plato:
- Precalentar el horno a 180º
- En una fuente para horno, poner una capa de láminas de pasta, una de pollo, tomate y bechamel, otra de pasta, de pollo de tomate y de bechamel, otra capa de pasta y otra de bechamel. Espolvorear queso por encima a voluntad.
- Meter en el horno hasta que este dorada y servir.
Que aproveche!!!!!